Kun je geëmailleerd gietijzer voorverwarmen?
Ja, je kunt geëmailleerde gietijzeren pannen zeker voorverwarmen, maar het is belangrijk om het op de juiste manier te doen. Volgens de website van Lodge zijn er twee aanbevolen methoden om een geëmailleerde pan voor te verwarmen. De eerste is om hem droog en leeg in de oven voor te verwarmen, waarbij de indirecte warmte gelijkmatig rond de Dutch oven circuleert. De tweede methode houdt in dat je hem op het fornuis voorverwarmt met een kleine hoeveelheid water of olie op de bodem van de pan. Als je voor de laatste kiest, wees dan voorzichtig om niet met hoge hitte te beginnen; Lodge raadt aan om te beginnen met lage hitte en deze geleidelijk te verhogen.
Wat gebeurt er als je een lege Dutch oven voorverwarmt?
In een TikTok-video waarin deze keukenramp wordt getoond, ontploft de pan omdat deze leeg op het fornuis werd voorverwarmd op hoge temperatuur. Of het nu gas of elektrisch is, kookplaten genereren intense, lokale hitte die direct in contact komt met de bodem van de Dutch oven, wat leidt tot thermische schokken en schade aan het kookgerei.
Als er echter vloeistof in de bodem van de pan zit, is de kans op deze explosieve uitkomsten kleiner, omdat de vloeistof helpt de warmte gelijkmatiger te verdelen. Beginnen met een lage warmte en deze geleidelijk verhogen, helpt ook om het risico op thermische schokken te minimaliseren.
Dankzij deze TikTok-kookmislukking leren veel thuiskoks waardevolle lessen over de mogelijke fouten die ze moeten vermijden bij het gebruik van geëmailleerd gietijzeren kookgerei!
