Vooral mijn kinderen hebben een zwak voor aardappelpuree; ze vragen er bijna dagelijks om. Ik kook aardappelpuree minstens één keer per week, ondanks mijn beste pogingen om hun inname van groenten en bladgroenten te verhogen. Het zal je misschien verbazen, maar mijn man en ik zijn allebei dol op deze populaire maaltijd.
Ik zocht op TikTok en Instagram naar recepten toen ik een suggestie tegenkwam van een gebruiker genaamd Jourdyn (@jeauxp) voor een ongewoon ingrediënt: kippenbouillon. Deze onverwachte toevoeging wekte mijn interesse, dus ik ging op onderzoek uit.
De vreemde eerste stap van Jourdyns aanpak is om de aardappelschillen erop te laten zitten. Ze schilt, wast en oliet de schillen voordat ze ze kookt in kippenbouillon en water. Ik wilde haar methode proberen omdat het anders was dan de gebruikelijke formule.
Ik kookte de aardappelen met schil volgens Jourdyns instructies, prakte ze met boter, ingemaakte bouillon en zwarte peper. Verbazingwekkend genoeg namen de aardappelen een delicate umami-smaak van de soep op en de schillen voegden een rustieke textuur toe die goed bij het vruchtvlees paste.
Ik volgde Jourdyns instructies tot op de letter op, kookte de aardappelen in hun schil voordat ik ze prakte met boter, de bouillon die apart was gezet en zwarte peper. Verbazingwekkend genoeg namen de aardappelen een delicate umami-smaak van de soep op en de schillen voegden een rustieke textuur toe die goed bij het vruchtvlees paste.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
