Préparation, étape par étape
Plongez le foie de volaille dans l’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel et laissez cuire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.
Hachez finement le foie de poulet cuit.
Râpez la carotte, hachez les œufs durs, le fromage à pâte dure, un bouquet de persil et l’aneth.
Mélangez bien les ingrédients hachés.
Préparez le mélange d’œufs en battant 3 œufs avec 150 ml de lait, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café de poudre d’ail. Ajoutez 100 grammes de farine de blé et mélangez bien.
Graisser un plat allant au four avec de l’huile et y verser le mélange d’œufs préparé. Cuire à 180°C pendant environ 1 heure. Coupez le chou et les concombres en petits morceaux, préparez une omelette aux œufs avec seulement 2 œufs et faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis coupez-le en morceaux.
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