Instructies
- Verwarm de oven voor : Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal licht in.
- Bereid de groenten voor : Snijd de courgettes en tomaten in gelijke rondjes. Verhit de olijfolie in een kleine pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Laag de Casserole : Begin met het leggen van de helft van de courgetteplakken op de bodem van de ingevette ovenschaal. Leg de helft van de gebakken uien en knoflook erop en vervolgens een laag tomatenplakken. Bestrooi met wat gedroogde oregano, basilicum, zout en peper. Voeg een laag geraspte kaas toe.
- Herhaal de lagen : Herhaal de lagen met de resterende courgette, uien, tomaten, kruiden en kaas en eindig met een laatste laag kaas erbovenop.
- Bakken : Bak de ovenschotel 25-30 minuten of tot de groenten zacht zijn en de kaas bubbelt en goudbruin is.
- Garneren en serveren : Haal het na het bakken uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen. Garneer met verse kruiden indien gewenst en serveer warm.
Conclusie
Courgette- en tomatenschotel is een eenvoudig maar bevredigend gerecht dat de natuurlijke smaken van verse zomergroenten laat zien. Het is een veelzijdig recept dat gemakkelijk kan worden aangepast met verschillende kazen of kruiden en prachtig combineert met gegrild vlees of een knapperige salade. Of het nu als bijgerecht of hoofdgerecht wordt geserveerd, deze schotel zal zeker een favoriet worden aan tafel!
