Gebruiksaanwijzing:
1. Voorbereiding van de basis:
Doe de koekjes in een diepvrieszak en verkruimel ze fijn met een deegroller.
Voeg de gesmolten boter toe aan de koekkruimels en meng goed.
Doe het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm (ongeveer 24 cm in diameter) en verdeel het gelijkmatig. Druk stevig op de bodem en laat het in de koelkast opstijven.
2. Bereiding van de vulling:
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Meng de yoghurt met de suiker, het citroensap en de citroenschil in een grote kom goed.
Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het yoghurt-citroenmengsel.
Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in een pannetje op laag vuur. Voeg een paar eetlepels van het yoghurtmengsel toe aan de opgeloste gelatine en meng goed. Voeg dit mengsel vervolgens snel toe aan de rest van het yoghurtmengsel.
Giet het yoghurt-gelatinemengsel op de voorbereide koekjesbodem en strijk het glad. Laat de cake minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast opstijven.
3. Decoratie en bediening: Voor het serveren,
Garneer de taart met schijfjes citroen en verse muntblaadjes.
Haal de cake voorzichtig uit de springvorm en leg hem op een serveerschaal.
Tip: Voor een speciaal tintje,
U kunt er ook verse bessen of bessensaus bij serveren ter decoratie en bijgerecht.
