4 oz roomkaas of kokosboter, zacht
2 el boter of extra kokosboter, zacht
3 el poedersuiker of erythritolpoeder
Schil van 1 citroen
1 druppel natuurlijke gele kleurstof of snufje kurkuma (optioneel)
3 oz witte chocoladechips of kokosboter, gesmolten (optioneel voor coating)
Beste restaurants bij mij in de buurt
Instructies:
Ga voor de volledige kookstappen naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden ADVERTENTIE
Klop in een kom de roomkaas/kokosboter, boter/extra kokosboter, poedersuiker en citroenschil tot het helemaal glad is. Voeg kleurstof toe als je dat gebruikt.
Verdeel het citroenmengsel in een ondiepe bak en vries het 10-15 minuten in tot het stevig genoeg is om te scheppen. Of koel de hele mengkom.
Gebruik een mini-koekjesschep om kleine balletjes van het citroenmengsel op een met bakpapier bekleed bord of bakplaat te verdelen.
Vries de citroenballetjes 30 minuten in tot ze helemaal stevig zijn.
Indien gewenst, kunt u de truffels in gesmolten witte chocolade of kokosboter dopen of rollen. Laat de chocolade helemaal hard worden voordat u ze serveert.
Voor een mooie presentatie, snijdt u elke truffel doormidden zodra de coating is gestold.
Bewaar overgebleven citroentruffels maximaal 1 week in de koelkast of vries ze 2-3 maanden in.
Beste restaurants bij mij in de buurt
Opmerkingen:
Gebruik veganistische roomkaas/boter voor een plantaardige versie
Vervang gepoederde erythritol of xylitol voor een keto, suikervrije versie
Deze heldere, romige citroentruffels zijn de ultieme citrusachtige snoeptraktatie! Zoet, zuur en luxueus verwennend bij elke hap.
