Instructies:
Bereiding van citroenen:
Begin met het grondig wassen en drogen van de citroenen om vuil en onzuiverheden te verwijderen.
Rasp de schil van de citroenen voorzichtig met een fijne rasp. Concentreer u op het wrijven van het gekleurde deel van de huid en vermijd het bittere witte deel eronder.
Infusieproces:
Doe de geraspte citroenschil in een schoon, droog glas. Zorg ervoor dat het glas steriel is om besmetting te voorkomen.
Giet zoveel olijfolie in het glas dat de citroenschil volledig bedekt is. De kwaliteit van de olijfolie is van cruciaal belang, omdat het de basis vormt voor uw drankje.
Sluit het glas goed af met een deksel.
Bewaren en mengen:
Bewaar het afgesloten glas gedurende twee weken op een koele, donkere plaats. Deze omgeving zorgt ervoor dat de integriteit van de perfusie behouden blijft en dat deze niet verslechtert.
Schud het glas gedurende deze twee weken om de paar dagen goed, zodat de inhoud goed mengt en de citroenschillen hun etherische oliën aan de olijfolie kunnen afgeven.
Filter de olie:
Na twee weken is het infuusproces voltooid. Zeef de eieren door een fijne zeef en verwijder de geraspte citroenschil.
Doe de citroenolie in een schone, droge container om te bewaren. Zorg ervoor dat de verpakking goed afgesloten is, zodat de olie vers blijft.
Het gebruik van citroenschilolie
volgende pagina vervolg
