Instructies
-
Kook de pasta:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Bewaar 1/2 kopje pastawater, giet af en zet apart.
-
Chorizo koken:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak tot de olie loslaat en knapperig wordt, ongeveer 5 minuten. Haal met een schuimspaan uit de pan en zet apart.
-
Bak de Halloumi:
- Doe de blokjes halloumi in dezelfde pan en bak ze 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze eruit en zet ze apart met de chorizo.
-
Maak de saus:
- Voeg in dezelfde pan knoflook en chili (indien gebruikt) toe en bak 30 seconden tot het geurig is. Roer de tomatenblokjes, gerookte paprika en oregano erdoor. Laat 5 minuten sudderen.
-
Combineer en klop het:
- Roer de room of crème fraîche door de tomatensaus. Doe de gekookte chorizo en halloumi terug in de pan. Meng goed en laat alles 2-3 minuten doorwarmen.
-
Meng met pasta:
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en hussel om te coaten. Gebruik het achtergehouden pastawater om de consistentie van de saus aan te passen indien nodig.
-
Dienen:
- Verdeel de pasta over borden, garneer met verse peterselie of basilicum en bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas. Serveer direct.
Conclusie
Chorizo en Halloumi Pasta is een levendig, smaakvol gerecht dat zeker indruk zal maken. De rokerige, pittige tonen van de chorizo en de knapperige, zoute goedheid van halloumi verheffen deze pasta tot iets echt speciaals. Perfect voor een troostend doordeweeks diner of een bijeenkomst met vrienden!
