Instructies:
-
Smelt de chocolade:
- Smelt de pure chocolade in een hittebestendige kom voorzichtig boven een pan met zachtjes kokend water (au bain-mariemethode). Roer af en toe tot het glad is. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen.
-
Klop de eidooiers los:
- Klop in een kleine kom de eidooiers met vanille-extract. Meng ze geleidelijk door de licht afgekoelde chocolade, zorg dat het glad en glanzend is.
-
Klop de eiwitten:
- Klop in een aparte schone kom de eiwitten met een snufje zout tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot er glanzende, stijve pieken ontstaan.
-
Klop de room op:
- Klop in een andere kom de gekoelde slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Let op dat u niet te veel klopt.
-
Combineer de componenten:
- Spatel de slagroom voorzichtig door het chocolademengsel en zorg ervoor dat het goed gemengd is.
- Vouw vervolgens voorzichtig de eiwitten erdoor in twee toevoegingen. Gebruik een spatel om te vouwen zonder de lucht uit het mengsel te laten lopen, zodat een lichte en luchtige textuur ontstaat.
-
Laat de mousse afkoelen:
- Schep de mousse in individuele glazen of kommen. Dek af en zet minstens 4 uur of een nacht in de koelkast voor de beste textuur.
-
Serveren en garneren:
- Garneer het gerecht voor het serveren eventueel met slagroom, chocoladeschaafsel of verse bessen.
Conclusie:
Chocolademousse is een tijdloos dessert dat moeiteloos eenvoud combineert met decadentie. Met elke lepel proeft u de rijke chocoladesmaak en luchtige textuur. Of u het nu serveert als grand finale van een etentje of als een solo-verwennerij, dit dessert belooft te bekoren. Maak het een keer en het wordt ongetwijfeld een favoriet in uw repertoire. Eet smakelijk!
