Meng de pindakaasvulling : Meng in een middelgrote kom pindakaas, zachte boter en vanille-extract. Voeg geleidelijk poedersuiker toe tot het mengsel dik en licht kruimelig is, maar kneedbaar.
Vorm de truffels : Rol het pindakaasmengsel in kleine balletjes (ongeveer 2,5 cm in diameter). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 30 minuten in de koelkast staan, of tot ze stevig zijn.
Bereid de chocoladecoating voor : Smelt de chocolade in een magnetron of au bain-marie tot het glad is. Laat het iets afkoelen om te voorkomen dat de truffels smelten tijdens het coaten.
Dip de truffels : Gebruik een vork of een diptool om elke pindakaasbal in de gesmolten chocolade te dopen, zorg ervoor dat deze volledig bedekt is. Leg ze terug op het bakpapier.
Laat de truffels opstijven : laat de gecoate truffels op kamertemperatuur opstijven, of bewaar ze in de koelkast voor een sneller resultaat.
Optionele versiering : besprenkel met gesmolten witte chocolade of strooi er zeezout overheen voor extra flair.
