Cheesecake gevulde churro koekjes

Voor de kaneelsuikercoating

• 1 kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel gemalen kaneel

Optioneel

• 1 kopje karamelsaus (om te besprenkelen)

Instructies

1. Bereid het deeg voor

1. Doe de zachte boter en kristalsuiker in een grote kom en roer tot het mengsel licht en luchtig is.
2. Klop de eieren er één voor één door, gevolgd door het vanille-extract.
3. Meng in een andere kom bloem, bakpoeder en zout. Meng geleidelijk de droge ingrediënten door het natte mengsel tot ze net gemengd zijn.
4. Laat het deeg 1 uur afkoelen , zodat het gemakkelijker te hanteren is.

2. Maak de cheesecakevulling

1. Klop in een kleine kom de zachte roomkaas met kristalsuiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
2. Doe de vulling in een spuitzak of schep het in een kom en zet het in de koelkast terwijl u de koekjes in elkaar zet.

3. Vorm en vul de koekjes

1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Rol het deeg tot balletjes van 2,5 cm groot en druk elk balletje plat tot een cirkel.
3. Plaats een theelepel cheesecakevulling in het midden van elke cirkel.
4. Vouw het deeg voorzichtig over de vulling en knijp de randen dicht. Rol het tot een gladde bal.
5. Rol elk balletje door het kaneel-suikermengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

4. Bak de koekjes

1. Leg de koekjes op de bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm .
2. Bak gedurende 12–15 minuten , of tot de randen goudbruin zijn.
3. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.

5. Serveer en maak af

• Voor extra verwennerij kunt u de koekjes voor het serveren besprenkelen met karamelsaus .
• Serveer warm voor een smeuïge cheesecakekern of op kamertemperatuur.
  
  ADVERTISEMENT
  
  ←VorigVolgende→