1 dozijn eieren
2 dozijn verse garnalen – middelgroot
1 tl kookolie
1/2 kleine citroen
2-3 el mayonaise
1/2-1 el hete saus – afhankelijk van de mate van kruiden
1 el zoete relish
1-2 tl Old Bay-kruiden + twee tl (voor Cajun-garnalen)
1/4 tl knoflookpoeder
2 el versgehakte dille – + 2 tl (garnering)
Zout + peper naar smaak
Hoe maak je gevulde eieren met cajungarnalen
Perfect gekookte eieren
Leg de eieren voorzichtig in een ondiepe pan.
Vul de pan met water totdat de eieren boven het water staan. Zodra de eieren beginnen te koken, haal je het vuur uit en laat je de pan 15-20 minuten afgedekt staan.
Cajun-ei-vulling
Eieren pellen, in 1/2 snijden en in een middelgrote kom eidooiers toevoegen. Gehalveerde eiwitten op keukenpapier leggen om te drogen.
Voeg de genoemde ingrediënten toe aan de kom met eidooiers en begin met de mayonaise. Proef nadat elk ingrediënt is toegevoegd, pas aan naar smaak en graad van pittigheid.
Meng tot een romig mengsel, giet het mengsel af en zet het opzij.
Cajun Garnalen
Doe olijfolie in een middelgrote pan op medium/hoog vuur. Dep de garnalen droog met een papieren handdoek. Voeg Ole Bay toe en roer tot ze goed bedekt zijn.
Bak de garnalen tot ze gaar zijn (als ze rauw zijn) of tot ze lichtjes verbrand zijn. Voeg halverwege de kooktijd ongeveer 1 theelepel citroensap toe aan de garnalen.
Cajun Garnalen Gevulde Eieren Plateren
Schep het eimengsel gelijkmatig in de eiwitbakjes en garneer met een Cajun-garnaal.
Garneer met paprika en dille. Smakelijk!
