Bruine suiker pond cake is misschien wel de beste cake die je ooit hebt geproefd! Stevig, vochtig en met melasse-en-karamel-smaak – ideaal om te bakken bij koud weer.
Deze bruine suiker karamel pond cake is er zo een. Genade. Excuseer de slechte foto door de manier waarop. Zou je me anders aankijken als ik je vertelde dat ik elke keer dat ik een plak kreeg moest zingen “Ik geef de voorkeur aan wat van je bruine shuuuuga!”? Dat deed ik echt en nu je net hebt gekeken naar die ik kan raden een dollar, zul je waarschijnlijk hetzelfde doen. We zitten hier nu samen in.
Ingrediënten:
- 1 ½ kopje boter zacht gemaakt
- 2 kopjes milde bruine suiker, stevig
- 1 kopje kristalsuiker
- 5 enorme eieren
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 kopje volle melk
- 1 zak toffeechips van 8oz (ik gebruik Heath)
- 1 kopje pecannoten, gehakt
Karameldruppel:
- 1 blikje gezoete gecondenseerde melk van 400 ml
- 1 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels boter
- ½ theelepel vanille-extract
Hoe maak je bruine suiker karamel pondcake
Verwarm de oven voor op 325 graden. Spuit een 12-kops Bundt-pan in met kookspray of vet en vuil in met
bloem. Klop de boter tot het romig is. Voeg suikers toe en klop tot het luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe. Meng bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Voeg bloem en melk toe aan het beslag, klop tot het net gemengd is. Roer toffeechips en pecannoten erdoor. Schep het beslag in de pan en bak 85 minuten of tot de houten schaaf er schoon uitkomt. Om extra bruining te voorkomen, dek je de cake af met aluminiumfolie tijdens het bakken.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de pan. Haal uit de pan en laat volledig afkoelen op een rooster. Schep karameldruppels over de afgekoelde cake.
Bereidingswijze voor karameldruppels
Meng gecondenseerde melk en bruine suiker in een middelgrote pan; breng aan de kook op middelhoog vuur, klop regelmatig. Zet het vuur lager en GA 8 minuten SUDDEREN, klop regelmatig. Haal van het vuur; klop boter en vanille erdoor. Laat 5 minuten afkoelen voordat je het gebruikt. OPMERKING: zorg ervoor dat je de karamel druppelt terwijl deze nog HEET is.
