De saus
Deze saus is ongelofelijk, en dat durf ik met alle zekerheid te zeggen.
Benodigde ingrediënten:
Kreeftenstaarten
Garnaal
Universele kruiden (als er geen universele kruiden beschikbaar zijn, gebruik dan zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder)
Olijfolie
Ongezouten boter
Droge witte wijn
Sappen van mosselen
Heavy cream
Stappen:
Zorg ervoor dat er geen vocht meer in de garnalen en kreeft zit. Verwijder de kreeftenstaartschalen en snijd ze in stukken van 2,5 cm. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal indien nodig. Verwijder ook de staarten
Bestrooi de garnalen met kruiden voor algemeen gebruik. Voeg niet te veel kruiden toe, want garnalen zijn smaakvol.
Doe boter en olie in een koekenpan en braad de garnalen. Haal de garnalen uit de pan en bak de kreeft. Haal de kreeft eruit en laat hem rusten met de garnalen.
Smelt de boter in een koekenpan en voeg de wijn en het mosselvocht toe. Breng het geheel aan de kook en roer er de slagroom door. Voeg kruiden toe en laat 10 minuten sudderen.
Roer de garnalen en kreeft erdoor en laat nog 2 minuten sudderen.
