1/2 kopje (90 g) gesmolten chocolade (puur of halfzoet)
1 tl kokosolie (optioneel, voor een gladdere siroop)
Instructies
Bereid het deeg:
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de boter, kristalsuiker en bruine suiker in een grote kom en roer tot het mengsel licht en luchtig is.
Klop het ei, vanille-extract en geprakte bananen erdoor tot het goed gemengd is.
Meng de droge ingrediënten:
Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zout en kaneel.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng tot het net gemengd is. Vermijd overmixen om een zachte textuur te behouden.
Roer de chocoladechips erdoor.
Bak de koekjes:
Schep porties deeg ter grootte van een eetlepel op de bakplaat en zorg dat er ongeveer 5 cm tussenruimte is.
Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn maar het midden nog zacht is.
Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt.
Voeg de chocoladesiroop toe:
Smelt de chocolade met eventueel wat kokosolie in een magnetronbestendige kom of au bain-marie.
Besprenkel de afgekoelde koekjes met de gesmolten chocolade met een lepel of spuitzak.
