Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een muffinvorm met cupcakevormpjes.
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout. Opzij zetten.
Doe de boter en kristalsuiker in een aparte, grote mengkom en roer tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe en roer goed na elke toevoeging. Roer tot slot het vanille-extract erdoor.
Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk. Blijf roeren tot alles goed gemengd is.
Meng de in blokjes gesneden appels in een kleine kom met de bruine suiker en maizena.
Spatel de in blokjes gesneden appels voorzichtig door het beslag en maak dit heerlijke herfstdessert.
Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en vul ze tot ongeveer 2/3.
Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat een tandenstoker die u in het midden van een cupcake steekt er schoon uitkomt.
Laat de cupcakes een paar minuten afkoelen in de vorm en haal ze daarna uit de vorm en leg ze op een rooster om volledig af te koelen. Deze appeltaartcupcakes kunnen zo geserveerd worden of met een toef slagroom voor een extra decadent appeldessert.
GENIETEN!
