Bereiding van de appels: Begin met het schillen, ontkernen en in kleine stukjes snijden van de appels. Zorg er ook voor dat je de zaden verwijdert. Appels vormen de basis van onze jam en zorgen voor natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers.
Koken van de appels: Doe de appelstukjes in een grote pan met het water en het citroensap. Zet het vuur middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur laag en laat u het ongeveer 15 tot 20 minuten koken, af en toe roeren. De appels moeten zacht worden en een compote-achtige consistentie beginnen te vormen.
Citroen en kaneel toevoegen: Zodra de appels gaar zijn, voeg je de geraspte citroenschil en gemalen kaneel toe. Deze ingrediënten geven de jam een heerlijk aroma en een vleugje frisheid. Blijf roeren en kook nog eens 5 tot 10 minuten.
Mengen en eindkoken: Nu is het tijd om de gekookte appels om te zetten in een romige, gladde consistentie. Meng het mengsel met een staafmixer rechtstreeks in de pan tot de gewenste consistentie is verkregen. Als je de voorkeur geeft aan een meer rustieke jam, kun je een paar hele appelstukjes achterlaten. Zodra de gewenste consistentie is bereikt, kookt u op laag vuur nog eens 5 tot 10 minuten, terwijl u af en toe roert.
Bewaren: Eenmaal klaar, giet je de nog hete jam in gesteriliseerde potten en sluit je ze goed. Je kunt het enkele weken in de koelkast bewaren of de vacuüminmaaktechniek gebruiken voor langere opslag.
Lees meer op de volgende pagina
