Bereid je voor op een heerlijke reis naar het hart van de traditionele Amish-keuken met dit heerlijke recept voor Amish-bruiloftsbiefstuk. Malse ronde biefstuk bedekt met een smaakvol beslag en perfect gebakken, geserveerd met een rijke saus – dit gerecht wordt zeker een favoriet bij het gezin. Laten we duiken in de rustgevende smaken van de Amish-keuken!
Amish-keuken wordt geprezen om zijn eenvoud, stevige smaken en toewijding aan het gebruik van verse, gezonde ingrediënten. De Amish Wedding Steak is een klassiek voorbeeld van deze culinaire traditie en biedt een vullende maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Of u nu kookt voor een speciale bijeenkomst of gewoon op zoek bent naar een gezellige, zelfgemaakte maaltijd, dit recept is voor u.
Ingrediënten:
Voor de steakmarinade:
- 2 pond ronde biefstuk, mals gemaakt en in porties gesneden
- 1 kopje karnemelk
- 2 theelepels worcestersaus
- 1 theelepel hete saus
- Zout en peper naar smaak
de topping:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
Voor het frituren:
- Plantaardige olie om te frituren
Voor de saus:
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes runderbouillon
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
Marineer biefstuk:
Meng in een ondiepe kom karnemelk, worcestersaus, hete saus, zout en peper.
Leg de malse ronde biefstukstukken in de marinade en zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn.
Voor het beste resultaat, dek af en zet minstens 1 uur of een nacht in de koelkast.
Coaten en frituren:
Meng in een aparte kom de bloem, zout, zwarte peper, paprika, knoflookpoeder en uienpoeder tot een coatingmengsel. Haal de gemarineerde biefstukstukken uit het karnemelkmengsel en laat overtollige marinade eraf druipen.
Rol de stukken vlees door het bloemmengsel en zorg ervoor dat ze aan alle kanten gelijkmatig bedekt zijn.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de gepaneerde filetstukken voorzichtig in de hete olie, werk indien nodig in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt.
Bak de stukken vlees 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Leg de stukken vlees, zodra ze gaar zijn, op een bord met keukenpapier om overtollige olie af te voeren.
Bereid de saus voor:
Giet na het bakken van de biefstuk de overtollige olie uit de pan, laat ongeveer 2 eetlepels over.
Strooi bloem in de pan en roer continu tot de bloem goudbruin en geurig is (ongeveer 1 minuut).
Giet geleidelijk de runderbouillon erbij, blijf constant roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
Blijf koken en roeren tot de saus de gewenste dikte heeft. Proef de saus met zout en peper.
Porties:
Leg de gefrituurde filetstukken op een serveerschaal.
Giet de rijke saus over de biefstuk en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is.
Garneer met gehakte peterselie indien gewenst.
Serveer warm met uw favoriete bijgerechten zoals aardappelpuree, gestoomde groenten of geboterde noedels.
