Stap 9
Breek de eieren in een grote mengkom.
Stap 10
: Voeg een snufje zout toe
Stap 11
Klop de eieren een paar minuten met een garde
Stap 12
Giet de gebakken aardappelen met uien in de eieren
Stap 13
Meng het geheel goed en probeer het mengsel zo goed mogelijk te verdelen.
Stap 14
Verhit een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag van 20-22 cm doorsnede, giet het mengsel erin en strijk het glad met een lepel. Doe het deksel op de pan. en laat het op laag vuur koken tot de eieren op het oppervlak dikker beginnen te worden.
Stap 15
Draai de tortilla om zoals je met een omelet zou doen, zodat ook de andere kant gelijkmatig bruin wordt. Leg de tortilla vervolgens op een snijplank.
Stap 16
Serveer de aardappeltortillapartjes warm of koud.
Behoud:
Je kunt de aardappeltortilla maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte verpakking.
