Inleiding
Aardappellasagne met kip is een troostend, hartig gerecht dat dun gesneden aardappelen, malse kip en romige lagen kaas en groenten combineert. Deze variant op klassieke lasagne is perfect voor degenen die een glutenvrij of aardappelgebaseerd alternatief willen, en brengt een unieke smaak en textuur op tafel. Ideaal voor familiediners, dit recept is zowel bevredigend als veelzijdig.
Ingrediënten
- 3 kipfilets (versnipperd of in blokjes)
- 6-7 middelgrote aardappelen, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje ricottakaas
- 2 kopjes geraspte mozzarellakaas
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje spinazie (gekookt en uitgelekt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ui (gesneden)
- 1 rode paprika (gesneden)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje room
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: basilicumblaadjes ter garnering
Instructies
- Bereid de aardappelen voor
Snijd de aardappelen in dunne plakjes met een mandoline of scherp mes. Kook ze 5 minuten in gezouten water tot ze iets zachter worden. Giet ze af en zet ze apart. - Kook de kip
Kruid de kip met zout, peper en Italiaanse kruiden. Bak in olijfolie tot het gaar is. Versnipper of hak naar wens. - Maak de saus
In dezelfde pan, fruit ui, knoflook en rode paprika tot ze zacht zijn. Voeg kippenbouillon en room toe, laat sudderen tot ze iets zijn ingekookt. Roer de gekookte spinazie en Parmezaanse kaas erdoor. - Stel de lasagne samen Leg
in een ingevette ovenschaal de volgende lagen:- Een basis van aardappelschijfjes
- Kippenmengsel
- Ricottakaas en spinaziemengsel
- Mozzarellakaas
Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een mozzarellatopping.
- Bakken
Dek af met folie en bak op 375°F (190°C) gedurende 45-50 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten tot het goudbruin en bubbelend is. Laat het 5-10 minuten rusten voor het serveren.
Conclusie
Deze aardappellasagne met kip is een heerlijke mix van romige, hartige en stevige smaken. Het is een veelzijdig gerecht dat goed samengaat met een simpele salade of geroosterde groenten. Bewaar restjes in een luchtdichte container tot 3 dagen of vries ze in voor een handige maaltijd in de toekomst. Geniet van deze unieke versie van een troostende klassieker!
