Appelbeignets roepen herinneringen op aan verschillende periodes in mijn leven en het zijn allemaal geweldige herinneringen! Familievakanties, county fairs in de zomer, een klein plattelandswinkeltje bij ons in de buurt dat ze zelf maakte en altijd vers waren en in een papieren zak werden geserveerd, tot mijn moeder die ze voor ons maakte als traktatie.
Ingrediënten:
APPELBEKERS
1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
1/4 kopje suiker
2 eetlepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 1/2 theelepel kaneel
1/3 kopje melk
2 eieren
3 eetlepels appelmoes
2 grote Granny Smith- of Honey Crisp-appels, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
Canola-olie om te frituren
GLAZUUR
2 kopjes poedersuiker
1/4 kopje melk
1/2 theelepel vanille
Er gaat niets boven een verse, warme en perfect geglazuurde appelbeignets!
