Deze zachte en luchtige citroenfluwelen cake heeft citroenextract, citroenschil en warm citroenwater om een lichte, schone citroensmaak te creëren die de volgende dag nog beter wordt! Probeer het eens.
INGREDIËNTEN
Taart
- 1½ kopjes bloem van alle soorten
- 1 kopje cakemeel
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1¾ kopje kristalsuiker
- 3/4 kopje plantaardige olie
- 1/4 kopje boter-gearomatiseerd bakvet
- 2 eieren
- 1-2 theelepels puur vanille-extract
- 1 eetlepel puur citroenextract
- 1 volle theelepel citroenschil (van 1-2 citroenen)
- 1 kopje karnemelk
- 1/2 theelepel witte gedestilleerde azijn
- 1/3 kopje warm citroenwater (heet water gemengd met twee eetlepels schoon citroensap)
- 4-6 druppels gele maaltijdkleurstof
Citroenroomkaasglazuur
- twee (8 oz) roomkaas op kamertemperatuur
- 8 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 ½ theelepel puur vanille-extract
- 1 ½ theelepel puur citroenextract
- 1 ½ volle theelepel citroenschil (van twee citroenen)
- 4-5 kopjes gezeefde poedersuiker
- 1-2 theelepels citroensap (indien nodig)
- 4-5 druppels gele maaltijdkleurstof
INSTRUCTIES
Taart
Verwarm de oven voor op 325 F. Vet twee (9-inch) donkere bakvormen grondig in en bestuif ze met bloem. Zet opzij.
In een grote kom zeef je gezamenlijk bloem, baking soda, bakpoeder en zout. Zet opzij.
Meng in een grote kom de suiker, olie en het bakvet.
Voeg de eieren één voor één toe.
Meng er vanille-extract, citroenextract en citroenschil door.
Meng de droge ingrediënten met de vochtige ingrediënten, afgewisseld met de karnemelk.
Meng de gedestilleerde azijn en het citroenwater en roer dit door het beslag.
Meng de kleurstof erdoor tot de gewenste gele kleur is bereikt.
Giet het beslag gelijkmatig in de bakvormen en schud de vormen om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Bak gedurende 25-30 minuten. Controleer na 25 minuten of de tijd goed is en pas indien nodig de tijd aan. (zie opmerking)
Wanneer er vochtige kruimels aan een tandenstoker in de kern van de cake hangen, haal je de cake uit de oven. Laat de toetjes in de pannen rusten tot de pannen voldoende zijn afgekoeld om aan te raken. De cake zal verder garen terwijl hij afkoelt.
Zodra de toetjes zijn afgekoeld, haal je ze voorzichtig uit de pan en leg je ze op een rooster, zodat ze helemaal kunnen afkoelen.
Citroenroomkaasglazuur
Meng in een grote kom de roomkaas en de boter.
Meng er vanille-extract, citroenextract en citroenschil door.
Meng er poedersuiker door tot het mengsel romig is. Voeg eventueel citroensap toe om het mengsel dunner te maken.
Roer er eventueel kleurstof door.
Zet het glazuur in de koelkast zodat het iets kan opstijven voordat u het glazuur aanbrengt.
Roer het glazuur tot het romig en smeerbaar is en glazuur de cakes ermee.
Garneer indien gewenst met extra citroenschil.
Opmerking
De sleutel is om de cake een paar minuten eerder uit de oven te halen dan dat hij helemaal gaar is (wanneer er vochtige kruimels aan een tandenstoker in het midden hangen) en hem te laten uitbakken terwijl hij afkoelt in de warme pan. Deze timing zal variëren afhankelijk van uw oven, daarom is het prima om desserts te bekijken voordat de vermelde eindtijd is verstreken.
Genieten.
