Een heerlijke en moeiteloze Aardbeien Rabarber Taart gemaakt met een zelfgemaakte taartbodem en een verrukkelijke vier-ingrediënten streusel topping. Het krijgt constant lovende recensies en is een kleine lente of zomer opkikker. Voor een over-the-top traktatie, serveer met Zelfgemaakt Vanille-ijs.
Voorbereidingstijd: 20notulen
Kooktijd: 50notulen
INGREDIËNTEN
Taartbodem
- 1/2 kopje gekoelde boter, in kleine blokjes gesneden
- 1 halve kop bloem
- 1/2 theelepel zout
- 5-6 eetlepels gekoeld water
Kruimeltopping van streusel
- 1 ¼ kopje bloem
- ⅓ kopje kristalsuiker
- ⅓ kopje bruine suiker
- ½ kopje boter in blokjes gesneden
Taartvulling
- 3 kopjes gesneden rabarber in stukken van ¼ – ½ inch
- 2 ½ kopjes gehakte aardbeien
- ⅓ kopje kristalsuiker
- ⅓ kopje bruine suiker
- 3 ½ eetlepel maizena
- ½ theelepel vanille-extract
- ½ theelepel citroensap
INSTRUCTIES
- Meng boter, bloem en zout. Gebruik een deegblender om de boter te mengen tot het heel kruimelig is. Voeg een paar eetlepels gekoeld water per keer toe en meng met een vork tot het deeg samentrekt. Vorm het tot een schijf, wikkel het in plastic en laat het minstens twee uur rusten.
- Klop bloem, suiker en bruine suiker door elkaar. Snijd de boter in een deegblender tot het kruimelig is. Zet opzij.
- Meng rabarber, aardbeien, suiker, bruine suiker, maïzena, vanille-extract en citroensap.
- Rol de taartbodem voorzichtig uit tot een cirkel van 12 inch op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vouw de taartbodem of rol hem rond je deegroller om hem op de taartplaat te leggen. Stop de bodem voorzichtig in de taartvorm om de achterkant van de bodem te structureren, snijd de zijkant ongeveer een inch over de zijkant bij, stop het overtollige deeg langs de rand en fluit of krimp het.
- Schep het fruitmengsel in de taartbodem en bestrooi met de kruimeltopping. Leg op een bakplaat met rand voor het geval het overkookt. Bak in een voorverwarmde oven van 375 graden gedurende 50-55 minuten of tot het goudbruin en bubbelend is. Dek indien nodig af met een los stuk aluminiumfolie om te voorkomen dat het te bruin wordt.
- Laat het volledig afkoelen voordat u het aansnijdt.
Genieten.
