Cheesy baked tortellini is een troostend en hartig gerecht dat malse tortellinipasta, een rijke tomatensaus en een royale topping van kleverige gesmolten kaas combineert. Dit gezinsvriendelijke recept is snel en gemakkelijk te maken, perfect voor doordeweekse diners of informele bijeenkomsten.
Ingrediënten
Saus:
- 4-5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 170-225 gram druiven- of kerstomaatjes, gehalveerd
- 1-2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 blik (28-ounce) geplette tomaten
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- Snufje rode pepervlokken
- Snufje zuiveringszout (om de zuurgraad te neutraliseren)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Pasta en topping:
- 20 ons gekoelde tortellini (varianten gevuld met worst, kip of kaas werken het beste)
- 225 gram mozzarellakaas, geraspt
- ¼ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
- Bereid de saus :
- Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes en gehakte knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper en kook 4-5 minuten, roer regelmatig, tot de tomaten beginnen te barsten.
- Voeg geplette tomaten, suiker, Italiaanse kruiden, rode pepervlokken en baking soda toe. Roer tot het gemengd is en breng aan de kook.
- Dek af en zet het vuur lager, laat de saus 10-15 minuten sudderen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Tortellini koken :
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Combineren en bakken :
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de gekookte tortellini voorzichtig met de saus in de koekenpan.
- Verdeel de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant.
- Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 4-5 minuten, of tot de kaas gesmolten is en begint te bubbelen.
- Serveren :
- Haal het uit de oven en laat het 5 minuten rusten voordat u het serveert.
- Garneer eventueel met verse basilicum of peterselie.
Conclusie
Kaasachtige gebakken tortellini is een eenvoudig maar verrukkelijk gerecht dat een bevredigende mix van texturen en smaken biedt. De romige kaas, pittige tomatensaus en zachte tortellini komen prachtig samen voor een maaltijd die een favoriet zal worden in het huishouden. Serveer het met een knapperige salade of knoflookbrood voor de ultieme comfort food-ervaring!
