Deze ultra-sappige appeltaart is een no-nonsense dessert dat de natuurlijke zoetheid en vochtigheid van appels benadrukt. Perfect voor een snelle en bevredigende traktatie, het is gemakkelijk te bereiden en ideaal voor de herfst of wanneer je zin hebt in een troostend dessert op basis van appel.
Ingrediënten
- 420 g bloem voor alle doeleinden
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl zuiveringszout
- 1 tl kaneel (optioneel)
- 3 middelgrote appels, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden
- 2 grote eieren
- 200g suiker
- 120 ml neutrale olie (bijv. koolzaad)
- 160 ml karnemelk (of yoghurt/zure room)
- Optioneel: poedersuiker om te bestuiven of amandelschaafsel voor de topping
Instructies
- Bereid de oven en de pan voor : Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm van 20 of 23 cm in en bestuif deze met bloem, of bekleed hem met bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten : Meng in een grote kom de bloem, vanillesuiker, bakpoeder, zuiveringszout en kaneel (indien gebruikt).
- Combineer natte ingrediënten : Klop in een aparte kom de eieren met suiker. Roer de olie en karnemelk erdoor tot het glad is.
- Vorm het beslag : Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en vouw voorzichtig om te mengen. Roer de appelstukjes erdoor.
- Assembleren en bakken : Doe het beslag in de voorbereide pan. Strijk de bovenkant glad en voeg eventueel geschaafde amandelen toe. Bak gedurende 35-45 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Afkoelen en serveren : Laat de cake volledig afkoelen voordat u hem uit de pan haalt. Bestrooi met poedersuiker, indien gewenst, en serveer.
Conclusie
Deze cake is heerlijk smeuïg en zit boordevol appelgoedheid, waardoor het een publiekslieveling is. Het is een veelzijdig dessert dat warm of koud geserveerd kan worden, met of zonder toppings. Perfect voor elke gelegenheid, het is eenvoudig maar smaakvol.
