Op zoek naar een snelle, stevige en heerlijke maaltijd? Deze Easy Dinner Hash is de perfecte optie! Het is een troostend gerecht vol knapperige aardappelen, hartig spek, gebakken groenten, kleverige gesmolten kaas en een perfect gekookt ei erbovenop. Of je het nu maakt voor ontbijt, brunch of diner, deze hash zal zeker bevallen.
Ingrediënten
Belangrijkste ingrediënten:
- 3 grote aardappelen, in blokjes gesneden
- 4 plakjes spek, fijngesneden
- 1/2 ui, in blokjes gesneden
- 1/2 groene paprika, fijngesneden
- 1/2 kopje asperges, fijngesneden
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 2 eetlepels boter of olie om in te bakken
Beleg:
- 1/2 kopje geraspte kaas (cheddar, Monterey Jack of een mix)
- 2 eieren
- 1/2 theelepel zout (voor eieren)
- 1/4 theelepel zwarte peper (voor eieren)
Instructies
Stap 1: Bak het spek
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngesneden spek toe en bak tot het knapperig is, ongeveer 5-7 minuten.
- Haal het spek uit de pan en leg het op keukenpapier, zodat het overtollige vet eruit kan lekken.
Stap 2: Kook de aardappelen
- Doe de aardappelblokjes in dezelfde pan als waar je het spekvet in hebt gedaan.
- Bak ze op middelhoog vuur en roer af en toe, tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 10-12 minuten).
- Voeg indien nodig een extra eetlepel boter of olie toe om aanbakken te voorkomen.
Stap 3: Voeg de groenten toe
- Zodra de aardappelen goudbruin en zacht zijn, voegt u de gesneden ui, paprika en asperges toe.
- Goed roeren en op smaak brengen met zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.
- Laat nog 5 minuten koken, tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 4: Kook de eieren
- Verhit een beetje boter of olie in een aparte pan.
- Breek de eieren in de pan en bak ze zoals u dat wilt (gebakken, spiegelei of roerei).
- Op smaak brengen met zout en peper.
Stap 5: De hasj samenstellen
- Voeg het gebakken spek terug toe aan de pan, samen met de aardappelen en groenten.
- Strooi de geraspte kaas erover en laat deze smelten.
- Leg de gekookte eieren voorzichtig op de hasj.
Serveersuggesties
- Serveer warm met toast of verse plakjes avocado.
- Voeg voor extra smaak een scheutje zure room of een scheutje hete saus toe.
- Garneer met verse peterselie of groene uien.
Conclusie
Deze Easy Dinner Hash is een fantastische maaltijd uit één pan die vol van smaak en super bevredigend is. Met knapperige aardappelen, rokerige bacon, verse groenten en gesmolten kaas is dit een gerecht waar je steeds weer voor terugkomt. Probeer het eens voor je volgende snelle en gemakkelijke diner!
