Inleiding:
Granny’s Carrot Cake is een tijdloos dessert dat warmte en nostalgie brengt naar elke bijeenkomst. Deze cake staat bekend om zijn vochtige, gekruide lagen en de toevoeging van wortels en noten, en is perfect voor feesten of gewoon als troostende traktatie. Gecombineerd met romige frosting is het een klassiek recept dat generaties lang wordt gekoesterd.
Ingrediënten:
Voor de taart:
- 2 kopjes suiker
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 4 eieren (gescheiden)
- 1 1/2 kopje plantaardige olie
- 3 kopjes geraspte wortelen
- 1 kopje gehakte pecannoten
Voor optionele roomkaasglazuur:
- 8 ons roomkaas, zacht
- 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
- 4 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies:
- Bereid het beslag:
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een tulbandvorm in en bestuif deze met bloem.
- Meng de suiker, bloem, zout, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een kom.
- Klop in een aparte kom de eidooiers en olie tot ze gemengd zijn. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe, gevolgd door geraspte wortels en pecannoten.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
- Bak de taart:
- Giet het beslag in de voorbereide buisvorm. Bak ongeveer 1,5 uur of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Optioneel glazuur:
- Voor roomkaasglazuur, klop roomkaas en boter tot een glad geheel. Voeg geleidelijk poedersuiker en vanille-extract toe en meng tot een romig geheel.
- Monteren:
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem glazuurt (indien gewenst). Versier met gehakte pecannoten of geraspte wortels voor een klassieke look.
Conclusie:
Granny’s Carrot Cake is een zoete, kruidige traktatie die zowel nostalgisch als troostend is. Of het nu met roomkaasglazuur wordt gegarneerd of puur wordt geserveerd, deze cake vangt de essentie van zelfgebakken goedheid en is perfect voor elke gelegenheid
