Cheesy potato patties zijn een heerlijk, veelzijdig gerecht gemaakt van overgebleven aardappelpuree. Knapperig vanbuiten en smeuïg met kaas vanbinnen, deze patties zijn perfect als snack, bijgerecht of zelfs een snel ontbijt. Ze zijn makkelijk te bereiden en geliefd bij zowel kinderen als volwassenen!
Ingrediënten
- 2 kopjes aardappelpuree (restjes of vers gemaakt)
- 1 kopje geraspte kaas (cheddar, mozzarella of naar keuze)
- 1/2 kopje paneermeel (plus extra voor het coaten)
- 1 ei
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- 1/4 kopje groene uien of bieslook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 2-3 eetlepels plantaardige olie (om te frituren)
Instructies
- Bereid het aardappelmengsel:
- Meng in een grote mengkom de aardappelpuree, geraspte kaas, broodkruimels, ei, peterselie, Parmezaanse kaas (indien gebruikt) en groene uien. Meng goed tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm de burgers:
- Neem een klein handjevol van het mengsel en vorm er een bal van. Druk het voorzichtig plat tot een pasteitje van ongeveer 1/2 inch dik. Herhaal dit met het resterende mengsel.
- Bestrijk de burgers:
- Doe extra broodkruimels op een bord. Bedek elke burger lichtjes met het broodkruim voor extra knapperigheid.
- Bak de burgers:
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra het heet is, voeg je de burgers in porties toe, zorg ervoor dat ze niet te vol zitten. Bak ze 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveren en genieten:
- Haal de burgers uit de pan en leg ze op een papieren handdoek om overtollige olie te laten weglopen. Serveer warm, garneer met extra peterselie of bieslook.
Conclusie
Kaasachtige aardappelpasteitjes zijn een heerlijke manier om simpele ingrediënten om te toveren tot een smaakvol gerecht. Of ze nu geserveerd worden met zure room, ketchup of je favoriete dipsaus, ze worden gegarandeerd een favoriet bij het hele gezin. Deze pasteitjes zijn perfect voor elk moment van de dag en getuigen van de schoonheid van comfortfood!
