Carrot Cake Bars met roomkaasglazuur zijn een decadent, smeuïg en gekruid dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Deze repen vangen alle smaken van traditionele worteltaart, maar worden gebakken in een handige reepvorm, bedekt met rijke roomkaasglazuur. Ze zijn gemakkelijk te serveren en heerlijk bevredigend, waardoor ze een favoriet zijn bij het publiek.
Ingrediënten
Voor de worteltaartrepen:
- 1 kopje plantaardige olie
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kopje lichtbruine suiker
- 4 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- 2 theelepels gemalen kaneel
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ¼ theelepel gemalen gember
- 2 kopjes geraspte wortelen
- ½ kopje gehakte walnoten (optioneel)
- ½ kopje rozijnen (optioneel)
Voor het roomkaasglazuur:
- 8 oz roomkaas, zacht
- ½ kopje ongezouten boter, zacht
- 3 ½ kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels slagroom (optioneel, voor een romigere consistentie)
- Gehakte walnoten ter garnering (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm van 23×33 cm in en bekleed deze met bakpapier.
- Meng de natte ingrediënten: klop in een grote kom de olie, kristalsuiker en bruine suiker tot een glad geheel. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door het vanille-extract, en meng goed na elke toevoeging.
- Bereid de droge ingrediënten voor: Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel, nootmuskaat en gember. Voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan de natte ingrediënten en roer tot het net gemengd is.
- Voeg wortelen en toevoegingen toe: Spatel de geraspte wortelen erdoor, samen met walnoten en rozijnen (indien gebruikt), totdat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Bak de repen: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Bak gedurende 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de repen volledig afkoelen in de pan voordat u ze glazuurt.
- Bereid de roomkaasglazuur voor: klop in een middelgrote kom de zachte roomkaas en boter tot een romig geheel. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, één kopje per keer, gevolgd door het vanille-extract. Voeg de slagroom toe als u een zijdezachte textuur prefereert en klop tot een glad en luchtig geheel.
- Frost en Garnering: Zodra de worteltaartrepen zijn afgekoeld, smeer je de roomkaasglazuur gelijkmatig over de bovenkant. Garneer met extra gehakte walnoten als je dat wilt.
- Snijden en serveren: Snijd de repen in vierkanten of rechthoeken en serveer. Bewaar eventuele restjes in de koelkast.
Conclusie
Decadente Carrot Cake Bars met Cream Cheese Frosting zijn een perfect dessert voor degenen die van de smaken van carrot cake houden, maar de voorkeur geven aan een draagbaarder, makkelijk te serveren formaat. De combinatie van vochtige, gekruide cake en rijke cream cheese frosting maakt deze traktatie onweerstaanbaar. Geniet ervan met een warme kop koffie of thee voor de ultieme verwennerij!
