Christmas Cherry Cheesecake Bars zijn een heerlijke traktatie voor de feestdagen die de romige textuur van cheesecake combineert met de feestelijke smaak van kersen. Deze bars hebben een boterachtige korst, een zachte cheesecakevulling en een heerlijke kersentopping, waardoor ze een ideaal dessert zijn voor feestdagen. Deze bars zijn gemakkelijk te maken en prachtig gelaagd, en zijn perfect om een feestelijk tintje toe te voegen aan uw desserttafel.
Ingrediënten:
Korst:
- 1 zakje (17,5 oz) suikerkoekmix (of graham cracker kruimels voor een kruimelige bodem)
- 1/2 kopje koude boter, in blokjes
Vulling voor cheesecake:
- 2 pakjes (elk 226 gram) roomkaas, zacht
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: 1 eetlepel citroensap voor extra pit
Kersentopping:
- 1 blik (21 oz) kersenvulling
- Optioneel: verse of bevroren kersen ter garnering
Instructies:
- Verwarm de oven voor : Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakvorm van 23×33 cm met bakpapier of vet deze licht in.
- Maak de korst : Meng in een mengkom het suikerkoekjesmengsel met de in blokjes gesneden boter. Gebruik een deegsnijder of je vingers om te mengen tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Druk het mengsel gelijkmatig in de bodem van de voorbereide bakvorm om de korst te vormen.
- Bak de korst : Bak de korst in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot hij licht goudbruin is. Haal hem uit de oven en laat hem iets afkoelen terwijl je de vulling voorbereidt.
- Bereid de cheesecakevulling voor : klop in een grote kom de zachte roomkaas tot een glad geheel. Voeg de kristalsuiker, het ei, vanille-extract en citroensap (indien gebruikt) toe en klop tot een romig en goed gemengd geheel.
- Assembleer de repen : Giet de cheesecakevulling over de gebakken korst en verdeel het gelijkmatig. Schep vervolgens de kersenvulling over de cheesecakelaag, zodat er een gelijkmatige laag kersen ontstaat.
- Bakken : Zet de pan terug in de oven en bak nog eens 25-30 minuten, of tot de randen gaar zijn en het midden een beetje wiebelt.
- Afkoelen en opstijven : laat de repen afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast, zodat ze volledig kunnen opstijven.
- Snijden en serveren : Snijd de repen in blokjes zodra ze zijn afgekoeld en garneer ze eventueel met verse kersen.
Conclusie:
Christmas Cherry Cheesecake Bars zijn een perfecte combinatie van zoete, pittige en romige smaken die ze tot een favoriet maken tijdens de feestdagen. De gladde cheesecakelaag met een explosie van kers erop is zowel feestelijk als heerlijk. Deze bars zijn een ideaal dessert om van tevoren te maken voor feestdagen of familiebijeenkomsten. Geniet van deze feestelijke traktatie met vrienden en familie voor een zoete smaak van het seizoen!
