Groente gebakken rijst is een veelzijdig en snel gerecht dat als hoofdgerecht of bijgerecht kan worden genoten. Dit recept zit boordevol kleurrijke groenten, luchtige roerei en gekruide rijst, wat het een voedzame en smaakvolle maaltijd maakt. Perfect om overgebleven rijst op te maken, dit gerecht is in slechts een paar minuten klaar, wat het een ideale keuze maakt voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten:
- 3 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur een dag oud)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 kopje bevroren erwten en wortelen, ontdooid
- 1/2 kopje gehakte groene uien
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Bereid de ingrediënten voor:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaarstaan voordat u begint met koken. Het proces gaat namelijk heel snel als u eenmaal begint.
- Kook de eieren:
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de geklopte eieren toe en roerbak tot ze gaar zijn. Haal de eieren uit de koekenpan en zet ze apart.
- Roerbak de groenten:
- Voeg in dezelfde pan de resterende eetlepel plantaardige olie toe. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is. Voeg vervolgens de erwten, wortels en gehakte groene uien toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de rijst toe:
- Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en breek eventuele klontjes los met een spatel. Roerbak 2-3 minuten tot de rijst warm en licht knapperig is.
- Kruid de rijst:
- Voeg de roerei terug toe aan de pan. Giet de sojasaus, oestersaus (indien gebruikt) en sesamolie erbij. Roer alles door elkaar tot het goed gemengd is. Kook nog 1-2 minuten, zodat de rijst gelijkmatig bedekt is met de sauzen.
- Op smaak brengen en serveren:
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Tips voor perfecte gebakken rijst:
- Rijst van een dag oud: Door rijst van een dag oud te gebruiken, voorkom je dat de gebakken rijst papperig wordt. Vers gekookte rijst kan te vochtig en plakkerig zijn.
- Hoge temperatuur: Door de rijst op hoge temperatuur te koken, krijgt deze de karakteristieke, licht knapperige textuur van gebakken rijst.
- Personaliseren: Voeg gerust andere groenten, eiwitten zoals kip of garnalen toe of pas de kruiden aan naar uw smaak.
Trefwoorden:
- Groente gebakken rijst
- Makkelijk recept voor gebakken rijst
- Snelle dinerideeën
- Gezonde gebakken rijst
- Zelfgemaakte gebakken rijst
- Roerbak recept
- Rijstgerechten
- Aziatisch geïnspireerd recept
- Vegetarische maaltijd
- Recept voor overgebleven rijst
