Deze Duitse aardappelpannenkoekjes zijn een aangenaam alternatief voor normale pannenkoekjes. Ze vormen een extreem goede maaltijd als ze worden geserveerd met braadworst. Ik spreid de mijne uit met cranberrysaus en bedek met ahornsiroop.
INGREDIËNTEN
- Twee enorme eieren
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
- 6 middelgrote aardappelen, geschild en geraspt
- ½ kopje fijngehakte ui
- ¼ kopje plantaardige olie
INSTRUCTIES
- Klop de eieren, bloem, bakpoeder, zout en peper in een grote kom door elkaar. Roer de aardappelen en ui erdoor.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe afgeladen eetlepels aardappelmengsel in porties in de warme olie. Druk aan om plat te maken. Bak tot het bruin en knapperig is, ongeveer drie minuten aan elke kant. Doe het op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Herhaal met het afsluitende aardappelmengsel.
Genieten.
