Als je op zoek bent naar het perfecte zomerdessert , dan is deze Strawberry Lemon Cheesecake een must-try! Met een boterachtige graham crackerbodem, een rijke en romige lemon cheesecakevulling en verse aardbeien is deze no-bake cheesecake verfrissend, licht en barstensvol smaak. Volg dit eenvoudige stapsgewijze recept om een heerlijke cheesecake te maken die perfect is voor elke gelegenheid!
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
✅ Geen bakken nodig – Perfect voor warm weer en gemakkelijk te maken.
✅ Romig en verfrissend – Een zijdezachte textuur met een pittige citroentwist.
✅ Geladen met verse aardbeien – Een fruitige en heerlijke smaakcombinatie.
✅ Perfect voor elke gelegenheid – Geweldig voor verjaardagen, feesten of zomerfeestjes.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 2 kopjes (200 g) graham cracker kruimels
- ⅓ kopje (80 g) gesmolten boter
- 2 eetlepels suiker
Voor de cheesecakevulling:
- 450 gram roomkaas (kamertemperatuur)
- ½ kopje (100 g) kristalsuiker
- 1 kopje (240 ml) slagroom
- 1 el citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- 1 tl vanille-extract
Voor de topping:
- 1 kopje verse aardbeien (in plakjes)
- ½ kopje citroenkwark (gekocht of zelfgemaakt)
- Slagroom ter decoratie
- Poedersuiker ter garnering (optioneel)
Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Bereid de korst voor
- Meng in een mengkom de graham crackerkruimels, gesmolten boter en suiker .
- Druk het mengsel in een springvorm van 23 cm en zorg ervoor dat het egaal en stevig is.
- Zet het deeg 15-20 minuten in de koelkast terwijl u de vulling bereidt.
Stap 2: Maak de cheesecakevulling
- Klop in een grote kom de roomkaas en de suiker tot een glad en romig mengsel.
- Voeg citroenschil, citroensap en vanille-extract toe en meng tot het goed gemengd is.
- Klop in een andere kom de slagroom stijf.
- Spatel de slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel, zodat het mengsel licht en luchtig blijft.
Stap 3: Stel de cheesecake samen
- Verdeel een dunne laag van het cheesecakemengsel over de bodem.
- Leg de plakjes aardbei langs de randen van de pan.
- Giet de resterende cheesecakevulling over de aardbeien en strijk de bovenkant glad.
- Voor het beste resultaat laat u het minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast staan .
Stap 4: Voeg de toppings toe
- Smeer een dun laagje lemon curd over de cheesecake.
- Garneer met verse aardbeien, slagroom en een snufje poedersuiker .
Stap 5: Serveer en geniet!
- Haal de cheesecake voorzichtig uit de springvorm.
- Snijd het in plakken en serveer het gekoeld voor de beste smaak en textuur.
Tips voor de beste aardbeiencitroencheesecake
✔ Gebruik verse citroenen – Vers citroensap en -schil geven de beste smaak.
✔ Laat het minstens 4 uur afkoelen – Dit helpt de cheesecake goed op te stijven.
✔ Klop de room goed op – Hierdoor wordt de vulling licht en luchtig.
✔ Garneer voor het serveren – Voeg slagroom en aardbeien toe voor een mooie afwerking.
Serveersuggesties
- Serveer deze no-bake aardbeien-citroen-cheesecake met ijsthee, limonade of koffie .
- Voeg voor extra zoetheid een scheutje honing of bessensaus toe.
- Voeg voor een frisse toets wat vers fruit of muntblaadjes toe .
Veelgestelde vragen (FAQ)
1. Hoe lang is deze cheesecake houdbaar?
- Bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
2. Kan ik deze cheesecake invriezen?
Ja! Wikkel het strak in plasticfolie en aluminiumfolie en vries het in voor maximaal 2 maanden . Laat het een nacht ontdooien in de koelkast voordat u het serveert.
3. Kan ik een ander soort korst gebruiken?
Absoluut! Probeer eens een Oreo-bodem, digestive biscuits of een shortbread-bodem voor de afwisseling.
4. Kan ik dit gerecht zonder citroen maken?
Jazeker! Voor een klassieke aardbeiencheesecake laat u gewoon de citroenschil en het citroensap weg .
Laatste gedachten
Deze Strawberry Lemon Cheesecake is een romig, verfrissend en makkelijk te maken dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn boterachtige korst, zachte citroenvulling en verse aardbeientopping is het een gegarandeerde publiekslieveling.
