Ingrediënten voor de cake:
1 kopje ongezouten boter, zacht
2 kopjes kristalsuiker
4 grote eieren
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel zout
1 kopje karnemelk
1/4 kopje limoensap
Schil van 2 limoenen
1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor het glazuur:
8 ons roomkaas, zacht
1/4 kopje ongezouten boter, zacht
4 kopjes poedersuiker
2 eetlepels limoensap
Schil van 1 limoen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 165°C. Vet een bundtvorm van 25 cm in en bestuif deze met bloem.
Doe de zachte boter en kristalsuiker in een grote mengkom en roer tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel, afwisselend met de karnemelk. Begin en eindig met de droge ingrediënten.
Roer het limoensap, de limoenschil en het vanille-extract erdoor en roer tot alles net gemengd is.
Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak de cake ongeveer 60-70 minuten, of totdat een tandenstoker die u in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
Haal de cake uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen in de pan. Zet hem daarna op een rooster om helemaal af te koelen.
Terwijl de cake afkoelt, bereid je de key lime cream cheese icing. Klop in een mengkom de zachte roomkaas en boter tot een glad geheel.
Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, één kopje per keer, en roer goed na elke toevoeging.
Roer het limoensap en de limoenschil erdoor en blijf mixen tot het glazuur glad en romig is.
Zodra de cake is afgekoeld, giet u het limoenroomkaasglazuur over de bovenkant van de cake.
Snijd en serveer uw Key Lime Pound Cake met Key Lime Cream Cheese Icing
Niet mijn recept of foto, maar geniet ervan ????
