Voorverwarmen van de oven: Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6). Hierdoor wordt de warmte gelijkmatig verdeeld zodra de cake in de oven gezet kan worden.
Bereid de vorm voor: Vet een cakevorm van gemiddelde grootte (ongeveer 25 cm lang) royaal in met boter en bestuif deze licht met bloem om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
Droge ingrediënten mengen: Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Voeg een snufje zout toe. Zo voorkom je dat er klontjes in de cake komen.
Klop de boter en de suiker romig: klop in een andere kom de zachte, halfgezouten boter met de poedersuiker tot het mengsel romig en licht is. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de eieren toe: Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Als u rum toevoegt, is dit het moment.
Meng de mengsels: Spatel het bloemmengsel voorzichtig door het natte mengsel met een spatel of houten lepel. Niet te veel mengen; Het is belangrijk om een zekere lichtheid te behouden. Het deeg moet glad zijn, maar niet te fijn gekneed.
Giet het beslag in de pan: Doe het beslag in de pan. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Eiwitmengsel: Klop in een kleine kom de eidooier met een eetlepel water tot een eiwitmengsel. Bestrijk de bovenkant van de taart met dit mengsel met een kwastje.
Bakken: Bak de cake ongeveer 45 tot 60 minuten, of tot de cake goudbruin is en een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Controleer na 40 minuten of het gerecht gaar is. Dit kan per oven verschillen.
Afkoelen: Haal de cake uit de oven zodra deze gaar is en laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal het vervolgens uit de vorm en leg het op een rooster om het volledig te laten afkoelen.
Serveersuggesties:
Cake Breton is heerlijk warm of op kamertemperatuur. U kunt het serveren bij een kopje thee of koffie. Het combineert ook goed met vers fruit, zoals plakjes peer, of met frambozenjam voor een pittige toets.
Behoud:
Bewaar de taart in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 3-4 dagen. Het kan ook heel goed worden ingevroren; Wikkel het stevig in plasticfolie en leg het in de vriezer voor later gebruik.
Ik hoop dat deze informatie je helpt bij het maken van een heerlijke Bretonse taart! U kunt mij gerust nog meer vragen stellen of om aanvullend advies vragen. Eet smakelijk!
