Smelt de chocolade en de boter: Doe de pure chocolade en de in blokjes gesneden boter in een hittebestendige kom. Plaats de kom op een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie) en roer af en toe tot de chocolade en boter volledig gesmolten en glad zijn. Laat het iets afkoelen.
Maak de kastanjecrème: Klop de kastanjecrème in een aparte kom tot een glad mengsel en zet dit apart.
Maak het eimengsel: klop in een grote kom de eieren, suiker, vanille-extract en zout tot een bleek en schuimig mengsel (ongeveer 4 tot 5 minuten).
Meng het chocolademengsel met de kastanjecrème: Meng het gesmolten chocolademengsel voorzichtig met het ei-suikermengsel. Zodra het mengsel gemengd is, voeg je de kastanjecrème toe en blijf je mixen tot het een glad mengsel is.
Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef de bloem in het deeg en spatel het er voorzichtig doorheen tot het goed gemengd is.
Bakken van de cake: Giet het beslag in de pan en bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten. De cake moet aan de randen gaar zijn, maar nog zacht in het midden. Als u een tandenstoker in het midden van de cake steekt, zouden er wat vochtige kruimels uit moeten komen.
Afkoelen en uit de vorm halen: Laat de cake ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Serveer de taart lichtjes warm of op kamertemperatuur, bestrooid met een snufje cacaopoeder voor een extra vleugje elegantie. Serveer het met slagroom, vanille-ijs of zelfs een scheutje karamelsaus om de smaak te versterken.
Bewaren: Deze fondanttaart kan in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen op kamertemperatuur bewaard worden. Voor langere bewaring, maximaal een week in de koelkast bewaren. Als u de cake in de koelkast bewaart, laat hem dan voor het serveren op kamertemperatuur komen. Zo kunt u optimaal genieten van de rijke, smeltende textuur.
Dit dessert is een perfecte balans tussen zoetheid, diepte en romigheid. Geniet van deze decadente traktatie die twee geliefde ingrediënten, chocolade en kastanje, combineert in één onvergetelijke taart!
